La agroindustria panelera en Perú viene experimentando un promisorio desarrollo principalmente en la zona de sierra de la Región Piura. En los últimos años, con el auge de la exportación de la panela granulada, los pequeños productores piuranos notaron de que este producto derivado de la caña de azúcar representaba una importante fuente de ingresos. La panela, pasó de ser un producto marginal y de bajo valor en los mercados locales, a un producto tecnológicamente mejorado en su calidad, en su procesamiento y presentación, lo que ha permitido su exportación hacia los mercados más exigentes de Europa.

Para potenciar la competitividad de la cadena de valor de panela orgánica, es necesario afrontar desafíos como la reducción infraestructura que existe en los módulos productivos instalados en la sierra de Piura y norte del país, así como en la planta de procesamiento. Se suman a ello, los retos de reducir las brechas de formación de los productores y sus limitadas capacidades de procesamiento productivo y de gestión, así como el sostenimiento de los estándares de calidad exigidos por los mercados.