PUBLICACIONES

Sistematización del proyecto "Panela: agroindustria rural innovadora y competitiva"

Publicación resume el trabajo realizado por la Universidad de Piura durante la implementación del proyecto “Panela, Agroindustria Rural Innovadora y Competitiva”, en el marco del Programa SeCompetitivo de la Cooperación Suiza - SECO y facilitado por Helvetas Swiss Intercooperation - PERU. La intervención del proyecto ha contribuido con la solución de la problemática identificada en la cadena de valor de panela granulada. Para ello, el proyecto centró sus actuaciones en la innovación tecnológica, calidad e inocuidad de la panela, facilitación del comercio y el fortalecimiento del capital humano.

Diseño de una hornilla panelera con capacidad de producción de 60 a 70 kg panela/h.

Libro elaborado para proporcionar una guía de consulta y referencia durante las etapas de diseño, construcción y mantenimiento de una hornilla panelera autosuficiente energéticamente, mediante la presentación y descripción paso a paso, para el caso de una hornilla panelera con capacidad de producción de 60 a 70 kg panela/h, los planos con el dimensionamiento de cada uno de sus componentes, procedimiento de construcción, cronograma de obra, lista de materiales, presupuesto, mantenimiento de la hornilla, conclusiones y recomendaciones.

Diseño de una hornilla panelera con capacidad de producción de 85 a 95 kg panela/h.

Libro elaborado para proporcionar una guía de consulta y referencia durante las etapas de diseño, construcción y mantenimiento de una hornilla panelera autosuficiente energéticamente, mediante la presentación y descripción paso a paso, para el caso de una hornilla panelera con capacidad de producción de 85 a 95 kg panela/h, los planos con el dimensionamiento de cada uno de sus componentes, procedimiento de construcción, cronograma de obra, lista de materiales, presupuesto, mantenimiento de la hornilla, conclusiones y recomendaciones..

Gestión administrativa y comercial de la panela granulada

Manual teórico–práctico dirigido a los administradores de los módulos, así como a aquellos productores paneleros que también estén interesados en ser futuros administradores de módulo y tener sucesión dirigencial. El objetivo es reforzar los conceptos clave para el cumplimiento de las exigencias del mercado (calidad e inocuidad) e incrementar sus conocimientos acerca de la producción de panela, gestión y administración de módulos.

Procesamiento, eficiencia energética y mantenimiento en hornillas paneleras

Este manual ha sido preparado para promover en los productores paneleros la construcción de hornillas paneleras que satisfagan la autosuficiencia energética de su proceso, y asimismo para fomentar e implementar programas de mantenimiento periódicos y anuales por parte de los responsables de los módulos paneleros, para que permitan conseguir que la hornilla panelera opere en óptimas condiciones y así garantice un producto inocuo y de calidad, y la hornilla se desempeñe de manera correcta.

Buenas prácticas para la elaboración de la panela orgánica

Buenas prácticas para la elaboración de panela orgánica es un manual de capacitación dirigido a pequeños productores paneleros, en el cual se establece las pautas y mecanismos que les orientará a garantizar el cumplimiento de los requisitos sanitarios del proceso de elaboración y comercialización de la panela granulada, como medida necesaria para mejorar la calidad del producto y proteger al consumidor. Además, incluye otros temas relacionados al mejoramiento de la productividad y seguridad del trabajador.

Manual: buenas prácticas de operación y mantenimiento de la hornilla panelera

Estudio producto - mercado de la panela

Atlas de la margen izquierda del río Chira, distritos de Lancones y Suyo.

En el Atlas de la margen izquierda del río Chira encontrarás información sobre los distritos de Lancones y Suyo. Los datos cartográficos referidos a centros poblados, caminos, ríos y quebradas te ayudarán a conocer mejor estos distritos: conocerás cuáles son tus recursos naturales, aprenderás a emplear correctamente el agua y el suelo y comprenderás cuál es la situación social y económica de la población de la que formas parte.

DOSSIER TÉCNICO

El dossier técnico de módulo productivo de panela es una herramienta valiosa para construir o mejorar plantas de procesamiento de panela. Proporciona información técnica y económica detallada para módulos eficientes energéticamente y respetuosos con el medio ambiente en dos capacidades horarias, útil para organizaciones de diferentes tamaños. El dossier ayuda a nuevas organizaciones a acceder a información confiable y a construir plantas eficientes. Las organizaciones existentes pueden usar esta información para mejorar sus módulos, hornillas y equipos y mejorar su competitividad en el mercado.

PUBLICACIONES

Sistematización del proyecto "Panela: agroindustria rural innovadora y competitiva"

Diseño de una hornilla panelera con capacidad de producción de 60 a 70 kg panela/h.

Diseño de una hornilla panelera con capacidad de producción de 85 a 95 kg panela/h.

Gestión administrativa y comercial de la panela granulada

Procesamiento, eficiencia energética y mantenimiento en hornillas paneleras

Valorarnos y trabajar juntos: equidad de género en los proyectos sociales

Buenas prácticas para la elaboración de la panela orgánica

Manual: buenas prácticas de operación y mantenimiento de la hornilla panelera

Estudio producto - mercado de la panela

Informe de diagnóstico situacional de módulos productivos de panela orgánica de la región norte del Perú

Módulos para la Organización y Gestión de una Junta Administradora de Servicios de Saneamiento

Guía de consulta para docentes y padres de familia Educar en Equidad de Género desde la familia y escuela

Guía para la gestión de las Juntas Administradoras de Servicios de Saneamiento.

Educación Sanitaria: Guía de capacitación a docentes 2010 -2011

Educación Sanitaria: recomendaciones para la adopción de estilos de vida saludable.

Fortalecer para crecer: casos de éxito del Programa Mype.

Atlas de la margen izquierda del río Chira, distritos de Lancones y Suyo.

Atlas de Lalaquiz

Atlas de Chalaco

DOSSIER TÉCNICO

FIAD